Guiso de garbanzo

GUISO DE GARBANZO

https://youtu.be/OSVnWpGFJqs

INGREDIENTES:

• 2 papas
• 1 cebolla picada cuadritos
• 1 zanahoria 
• 1 pimenton
• 400 gr. de garbanzos
• 600 ml. de agua
• 250 gr. de carne blanca 
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 400 gr. de salsa de tomate

PREPARACIÓN:

En un perol u olla ponemos 3 cucharadas de aceite luego agregamos las verduras picadas todas a cuadrado dejamos freír por al menos 3 a 5 minutos agregamos la salsa de tomate y
los 400 gr de garbanzos ya cosidos, la carne picada a cuadros que este un poco freída , revolvemos bien y una ves empiece a hervir agregamos el agua que sea necesario y las papas picada a 2 y la sal a gusto dejamos que hierva todo por el lapso de amenos 15 minutos o asta que este todo cosido.
una ves cosido los alimentos esta listo para servirlos.

esto puede estar solo o acompañado con arroz .

Ají de papalisa

                        AJÍ DE PAPALISA

También te dejo el enlace en Youtube para ver la receta "Ají de Papalisa"

https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=zVp6obFRa

Ingredientes:

• 1 libra de papalisa. 
• 6 papas medianas
• 2 cabezas de cebolla (morada o blanca)
• 1 kilo de carne (entera o molida).
  
• 2 cucharadas de ají rojo molido.
• comino y sal al gusto.

Fotografía tomada y editada por: Bolivia Salinas Chonono.

Preparación:

En una olla poner a cocer la papalisa aproximadamente 45 minutos, cuando esté lista, debes pelar todas las papalisas puedes ayudarte con agua tibia para mayor facilidad. luego de tener todas las papalisas totalmente peladas deber molerlas puedes ayudarte con tenedor y en un tacú.  

Debes cortar las cebollas en cuadritos, para luego freír en aceite caliente, en la misma olla debes incluir la carne picada en cuadritos. puedes esperas unos 10 minutos de cocción para luego poner el ají y sazonar con pimienta y sal y verter aproximadamente 2 tazas con agua y esperar unos diez minutos hasta que hiervan todos los ingredientes. finalizas poniendo la papalisa en la olla haciendo una mezcla con todos los demás ingredientes. luego de un hervor de los ingredientes puedes servir acompañado de arroz graneado o chuño picado  y decorado con perejil picado.

En semana santa se acostumbra preparar este plato, sin carne, para este caso, simplemente se debe obviar la carne.

Pacumuto de corazón de pollo

PACUMUTO DE CORAZÓN DE POLLO

Fuente: Nataly Zurita

https://youtu.be/cmqOD_og4Us

INGREDIENTES:

• ¼ de corazón de pollo criollo
• Dos palitos de pacumuto 

Acompañamiento a la ensalada con fréjol

• 250 gramos de fréjol carioca
• 150 gramos de tomate picados en cuadritos
• 100 gramos de cebolla de cabeza picada
• 80 gramos de pimentón picado en cubitos
• 100 gramos de cebollita verde picada
• 4 unidades de papa imilla
• 250 gramos de arroz blanco integral

PREPARACIÓN:

Fotografía tomada y editada por Nataly Zurita Alvarez

Poner en una parrillita o en un sartén a la plancha los pacumutos de corazón de pollo a una cocción lenta agregar sal y cocer en unos dos minutos y si gusta antes de sacar del sartén le agrega salsa soya para darle un sabor mas exquisito.

luego en una olla poner a cocer  el frejol carioca aproximadamente 45 minutos, cuando esté lista, debes poner en un recipiente mediano para mesclar con los demás ingredientes los cuales son el tomate la cebolla rosada, pimenton y cebollita verde luego mesclar todos estos ingredientes para obtener la ensalada de frejol. 

Una ves listo el pacumuto de corazon de pollo y la ensalada acompañamos con una porción de arroz integral blanco con un toque de cebollita verde y insertados con dos papas imillas en el palito del pacumuto, lista para servir y degustar de la receta boliviana elaborada por la estudiante Nataly Zurita Alvarez, de la materia de Educación Ambiental II a cargo de la Docente y Licenciada Patricia Acosta

En San Juan  se acostumbra a preparar panchitos de chorizo y con este menú le damos otra opción mas sana de este exquisito plato de pacumuto de corazón de pollo es más nutritivo y natural para degustar en nuestros hogares.

Relleno de yuca

RELLENO DE YUCA

https://youtu.be/yPo_fm-3F30

INGREDIENTES:

. yuca
.carne molida
.zanahoria
.cebolla
.ajo.
.huevo
.tomate
. mayonesa
.sal
.colorante

PREPARACIÓN:

Primeramente aremos cocer bien la yuca para luego aplastarla bien tipo puré, luego para el relleno que llevara por dentro, en una sarten pondremos la cebolla picada y la zanahoria, luego de retostarla por un buen rato le pondremos el ajo, colorante y la carne molida por unos 20 minutos lo haremos cocer.
Ya cuando este listo lo dejamos enfriar un poco, luego preparamos huevo batido en una bandeja, la yuca ya lo tenemos bien aplastada para luego formar volitas pero dejando un hoyo para poner el relleno luego lo tapamos con una porsion de yuca mas, para luego pasarlo con el huevo y luego lo fritamos muy dorados .
Para acompañar este plato se preparar una ensalada de cebolla y tomate picada bien cuadraditas luego lo mezclamos con un poco de mayonesa.

´PICANTE DE CHUÑO

PICANTE DE CHUÑO

https://www.youtube.com/watch?v=gxT-kYliH6o&feature=youtu.be

INGREDIENTES 
 1/2 kilo de carne molida
- 1/2 kilo de chuño (remojado)
- 4 papas
- 1 taza de arvejas
- 172 taza de harina
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de ají colorado
- 2 cabezas de cebolla
 - 1/2 taza de cebollin
 - 1 cucharada de colorante.

PREPARACIÓN:

Paso 1: Remoja el Chuño un día antes, luego lávalo en varias aguas. 

Paso 2: Fríe en aceite caliente las cebollas finalmente picadas, añade el ajo y el colorante, al final, el ají. 

Paso 3: Deja cocer por unos minutos y agrega el carne mas su agua, haz cocer por unos minutos mas.

Paso 4: Añade las arvejas y al final las papas y el Chuño. 

Paso 5: Deja en el fuego hasta que el Chuño este listo.

Naguetts de pollo

NAGUETS DE POLLO CASERO

INGREDIENTES

1. pollo
 2. arroz
 3. papa
4. sal
5. pimienta
6. ajo
7. pan molido
8. huevo

Preparación:

1. primero prepararemos arroz graneado
2.